娘惹糕

這是我的招牌點心，製作方法非常簡單只要會攪拌、開瓦斯就一定OK！不過今天不僅耐性不夠沒等完全冷卻就切割，且椰子粉不足整個美觀大打折扣 - -"

材料：1.樹薯粉400g    2.玉米粉10g    3.砂糖180g    4.椰奶400g   5. 水800cc

            6.黑糖50g  7.椰子粉一包

做法：1.將除了黑糖、椰子粉以外的所有材料到入盆中攪拌融化

            2.將上述溶液分成2份，其中一份加入黑糖攪拌

            3.鍋中放入蒸盤煮水

            4.水煮開後倒入2大勺位加黑糖的溶液，加鍋蓋蒸煮5分鐘

我呢直接拿不銹鋼的茶盤來蒸 ^.^

             5.凝固後，再倒入2勺加入黑糖的溶液，一樣加鍋蓋蒸煮5分鐘，如此反覆直到所有容易都到入蒸盤中

             6.將蒸熟的娘惹糕取出放涼，完全冷卻後再切成適當大小裹上椰子粉就完成囉！這時候的娘惹糕QQ的超好吃，如沒有吃完記得放入冰箱冷藏，冷藏時間愈久娘惹糕愈硬，口感不同，個人較偏好QQ的口感，所以最佳的製作時間就是晚上9~10點間，製作時間約需要50分鐘，取出後在室溫下放涼，隔天一大早(6點多)再切和裹粉，就可以一早吃到美味的點心囉！

娘惹糕切開時側面有漂亮的層次