大板燒

 大阪燒

雞蛋+高麗菜麵糊+薄豬肉片

雞蛋面加點水燜煮，再翻面

+柴魚片

醬料：醬油膏+美乃滋+味醂+番茄醬（玻璃瓶）

烤節瓜

 節瓜切塊，沾薄麵粉（麵粉+七味粉+黑胡椒+白胡椒+乾蒜粒+鹽+味淋）撒乾帕米森乳酪粉，放入烤箱上下約200度，先放最下層，烤到水份出來，10分鐘吧！再移到最上層，再10分鐘吧

椰奶雪花糕

是冰冰涼涼、入口即化的夏日點心
材料：A.鮮乳1200g、椰漿400g
           B.鮮奶400g、樹薯粉80g、玉米粉180g、糖120g
           C.椰子粉半包
作法：1.將B調勻備用          
           2.將A小火煮至60°C (出現氣泡即可)
           3.將B緩慢加入A中煮，請一邊攪拌
              攪拌至呈現濃稠狀時注意底部，要充分攪拌材不會燒焦
              待出現氣泡時即可熄火
           4.趁熱將3倒入盤子中，整平後灑上椰子粉，放涼後入冰箱冷藏
           5.冰涼後切成適當大小沾椰子粉就大功告成囉！

將A小火煮熱

緩慢分次加入B後要持續攪拌至凝固起泡後熄火

倒入盤子整平後灑上椰子粉，可防止表層硬硬的影響口感
 
冰涼後切成適當大小沾椰子粉後就完成了

娘惹糕

這是我的招牌點心，製作方法非常簡單只要會攪拌、開瓦斯就一定OK！不過今天不僅耐性不夠沒等完全冷卻就切割，且椰子粉不足整個美觀大打折扣 - -"

材料：1.樹薯粉400g    2.玉米粉10g    3.砂糖180g    4.椰奶400g   5. 水800cc

            6.黑糖50g  7.椰子粉一包

做法：1.將除了黑糖、椰子粉以外的所有材料到入盆中攪拌融化

            2.將上述溶液分成2份，其中一份加入黑糖攪拌

            3.鍋中放入蒸盤煮水

            4.水煮開後倒入2大勺位加黑糖的溶液，加鍋蓋蒸煮5分鐘

我呢直接拿不銹鋼的茶盤來蒸 ^.^

             5.凝固後，再倒入2勺加入黑糖的溶液，一樣加鍋蓋蒸煮5分鐘，如此反覆直到所有容易都到入蒸盤中

             6.將蒸熟的娘惹糕取出放涼，完全冷卻後再切成適當大小裹上椰子粉就完成囉！這時候的娘惹糕QQ的超好吃，如沒有吃完記得放入冰箱冷藏，冷藏時間愈久娘惹糕愈硬，口感不同，個人較偏好QQ的口感，所以最佳的製作時間就是晚上9~10點間，製作時間約需要50分鐘，取出後在室溫下放涼，隔天一大早(6點多)再切和裹粉，就可以一早吃到美味的點心囉！

娘惹糕切開時側面有漂亮的層次

牛奶鬆糕麵包

這是實驗點心，原本想拿披薩的麵皮食譜製作麵包，但中筋麵粉拿成了低筋麵粉，只得將錯就錯啦！結果成了有鬆糕口味的麵包：)
材料：1.低筋麵粉200g    2.乾酵母1/3大匙    3.溫冷水120g   4.糖1大匙
           5.鹽1/3茶匙   6.奶油20g   7.奶粉3匙
做法：1.將酵母粒灑在溫冷水中，待溶解。
           2.將低筋麵粉、糖、鹽、奶粉放入盆中，加入酵母水、加熱融化的奶油，揉成麵糰
           3.放在密閉空間發酵至2倍大(如烤箱，同時放入一碗熱開水以提高溫度)

           4.取出麵糰，分成數塊滾圓放在鋪烤盤紙的烤盤上(或錫箔紙)，放入已預熱的烤箱中200度18分鐘。



其中2個麵糰上灑了一點黑糖，出爐的時候外酥內鬆，帶點牛奶味
可能是自我感覺良好...頗好吃
但媽媽就說像烤的發糕  - -''